肉類加工廢水中含有大量污染物，如血液、油脂、油塊、毛發、肉屑、內臟殘渣、未消化的食物和糞便等。外表是令人不快的血紅，有一股令人厭惡的血腥味，肉類加工廢水中存在有大腸桿菌、糞鏈球菌、沙門菌等與人體健康相關的細菌，但一般沒有含有毒性物質。
聚合氯化鋁是一種無機高分子混凝劑（水處理藥劑）。傳統無機混凝劑為低分子結晶鹽，而聚合氯化鋁的結構由形態多變的多元羧基絡合物組成，絮凝沉淀速度快，適用pH值范圍寬，對管道設備無腐蝕性，凈水效果明顯，能有效去除水中色質、SS、COD、BOD及砷、汞等重金屬離子，廣泛用于飲用水、工業用水和污水處理領域。
聚合氯化鋁處理肉類加工廢水，用量少，成本低，比傳統絮凝劑凈化能力大2-3倍。對肉類加工廢水，如何使用聚合氯化鋁來處理？工藝流程如下：
1、將肉類加工廢水引入機械格柵中，以去除廢水中較大固體雜質和懸浮物，柵條間距6-8mm為宜；
2、將經格柵后廢水匯集，導入鋼筋混凝土結構的調節池，調節廢水pH6-8，廢水在調節池停留時間為6-8h；
3、將調節池的水導入鋼筋混凝土結構的水解酸化池，停留時間為2-4h，經過水解酸化后的水導入接觸氧化池，水力停留時間為12-14h；
4、將經過接觸氧化工藝凈化后的水導入沉淀池，投加聚合氯化鋁攪拌均勻后，停留時間為20-24h；
5、將使用聚合氯化鋁沉淀處理后的水導入纖維球過濾池，作進一步凈化處理，經活性炭池處理后，導入清水池貯存；
6、清水池出水，可循環利用。
由此可見，聚合氯化鋁可以實現水的循環再使用，對于大量肉類加工廢水的處理，聚合氯化鋁可大大緩解廢水排放造成的環境壓力。
